エディフルフラワー…彩りを目的とするものや、栄養を多く含むものはブロッコリーのように野菜として用いられる。 生花か、ドライフラワーの2タイプある。 乾燥タイプは1年ほどもつ。 約70種類ほどが食べれれており、サラダやスイーツによく使用されている。